Bonito del norte de Anchoas de Santoña

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Un plato de bonito del norte de Anchoas de Santoña es todo un placer para el paladar y un alimento perfecto. Si lo acompañamos con unas coles de Bruselas frescas, por ejemplo, y las aderezamos con el propio aceite de oliva que acompaña al bonito, el éxito está asegurado.

Y es que a veces apetecen cosas sencillas, simples y de las de toda la vida. Nada como esos sabores de siempre en un plato delicioso, sano y nutritivo.

En Anchoas de Santoña destacan por el envasado y comercialización del bocarte, pero no es su único producto ya que, además de anchoas, también tienen boquerones, ensalada de la bahía con pimientos rojos, ensalada de la bahía con ajo y guindillas, pudin de cabracho, pudin de bonito en escabeche, pudin de bonito y pimientos rojos y este bonito del norte en aceite de oliva.

bonito-santoña3Me ha parecido un plato contundente. El bonito es de una calidad impresionante, con pedazos sólidos y grandes, nada que ver con lo que se suele encontrar en un supermercado. El sabor que le da ese excelente aceite de oliva mejora todavía más el resultado de cada bocado. Sabor potente, y a la vez sutil, de una carne exquisita.

He comido maravillosamente. Me ha gustado tanto, que repetiré. Pero no sólo el bonito del norte, ya que en la tienda online de Anchoas de Santoña hay muchas cosas deliciosas y ya le he echado el ojo a un par de cosillas.

Muchas veces, por falta de tiempo, recurrimos a picar cualquier cosa y acabamos comiendo cosas que no nos benefician en absoluto. Nada como la sencillez de un plato sano, nutritivo y equilibrado. ¡Y que sólo es cuestión de abrir el bote!. No cuesta tanto cuidarse y recomiendo este exquisito producto tanto por sus propiedades como por su excelente sabor.

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Salsa Alioli de ajo negro de JR Suárez

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La salsa Alioli de ajo negro de JR Suárez me ha sorprendido muy agradablemente. Todos conocemos los ajos, que son blancos. Pero en Las Pedroñeras (Cuenca) cultivan el ajo morado y tiene fama de ser el más aromático y el de mejor sabor del mundo.

En su tienda online podemos encontrar diferentes salsas, adobos, ajo fresco, pimientos, ñoras y especias.

ajojr2Y es que en su zona tienen el distintivo IGP (Indicación Geográfica Protegida) Ajo Morado de Las Pedroñeras, aval de su origen y de un saber hacer basado en la tradición.

El ajo aporta nutrientes como proteínas, lípidos, carbohidratos, minerales y vitaminas. Y es fantástico para combatir y prevenir un montón de enfermedades. Es un fabuloso expectorante, diurético, antibiótico, bactericida, antialérgico, anticoagulante, aumenta las defensas, apacigua el estrés… ¡Y me dejo muchas más propiedades en el tintero!.

El proceso de elaboración del ajo negro es totalmente natural, sin conservantes ni aditivos. Se deja madurar durante un tiempo determinado controlando la humedad y la temperatura, hasta que va adquiriendo esa tonalidad y ese sabor característicos.

En JR Suárez, empresa familiar de ya tres generaciones, comercializan el ajo morado, pero también tienen toda una gama de estupendos productos que, como aclaran en su página web, utilizan exclusivamente materias primas de primera calidad en su momento óptimo de maduración y textura.

ajojr3Y puedo dar fe de que sus productos son exquisitos. He probado el ajo morado y ahora la salsa Alioli hecha con ajo negro.

¿Recomendable?. Completamente. Me ha gustado muchísimo. El sabor es buenísimo y deja un regusto muy agradable en la boca. Me ha sobrado un poco de salsa y estoy deseando usarla para acompañar otros platos, aunque con lo que lo he probado ya ha sido espectacular.

No dejéis de visitar su página web, donde encontraréis un trocito de historia y una variedad de productos que os sorprenderán con todo el sabor de La Mancha.

Yo me animaré a seguir probando otras de sus muchas especialidades 😍😋

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Queso artesanal La Corte D. O. P. Casín

queso2Estoy feliz de haber conocido esta maravilla gastronómica. He de confesar que soy muy quesera, me encanta el queso, y no conocía esta variedad. Y, lógicamente, no puedo hablar de las demás marcas porque no las he probado, pero no tengo la menor duda de que La Corte es el campeón. 

La quesería La Corte tuvo la gentileza de hacerme llegar uno de sus quesos que gané en el sorteo de Twitter del #CachopoDay, otra delicia de la gastronomía asturiana, la cual tuve el privilegio de conocer en el restaurante Las Tablas del Campillín de Oviedo el año pasado. Y ya me gustaba muchísimo Asturias, ¡pero cada vez más!.

queso1En cuanto al queso… ¡madre mía, lo tenéis que probar!. Mantecoso, con mucho cuerpo, fuerte y magnífico al paladar. Se presta a combinarlo con miel, nueces, membrillo o del modo que cada uno prefiera, pues da muchísimo juego en la mesa y en la cocina.

Cuando algo me encanta, me gusta informarme sobre ese algo en cuestión, así que he aprendido que el queso Casín procede de la raza de vaca casina, de ganaderías aptas y controladas de su zona de producción: Casín, concejo de Caso, Sobrescobio y Piloña.

queso4Este queso se hace con leche entera, sin pasteurizar y tiene un proceso de elaboración arduo y complicado del que La Corte conoce bien sus secretos: cuajado de la leche,  expulsión de líquidos durante varios días, amasado de los gorollos o gorollus (bolas compactas) hasta que los artesanos consideran que está en su punto para empezar a darles forma. De ahí pasa a la maduración (entre un mes y un mes y medio) para, posteriormente, ser envasado y etiquetado. Todo a mano, todo artesanal, todo como desde tiempos inmemoriales.

En el 2006, al queso Casín le fue concedida la Denominación de Origen Protegido (D. O. P.), aunque es interesante mencionar que está considerado uno de los quesos más antiguos de Europa.

¿Lo recomendaría?. Sin la menor sombra de duda. Es absolutamente delicioso. Probadlo y ya me contaréis.

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La Galletería de Biscuits Galicia

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Aunque los gallegos tenemos fama de ser calladitos y trabajadores, auguro que Biscuits Galicia hará mucho ruido, tanto por su fábrica de deliciosas galletas como por La Galletería, su nuevo local en el centro de Vigo.

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Ayer tuve el honor asistir a la inauguración como invitada de la empresa y, a pesar de que no llevo mucho tiempo por aquí y no conocía a los asistentes, me lo pasé genial con gente estupenda y degustando sus productos.

Biscuits-Galicia-6La Galletería de Biscuits Galicia está en pleno centro, a un paso del puerto deportivo y de La Piedra, lo que personalmente considero la zona más bonita de la ciudad. La podéis encontrar ubicada en uno de los edificios más emblemáticos, construido por Benito Gómez Román en 1898, y que forma parte ya del patrimonio histórico de Vigo.

Una joya de la arquitectura completamente rehabilitada que os va a encantar. No perdáis la ocasión de descubrir un lugar que pondremos de moda porque así lo merece. Está en la calle Carral, número 13.

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El detalle de un tren de madera, cargado con galletitas y recorriendo toda la parte de arriba del local, es genial. Si vais con vuestros chiquitines, se enamorarán y, de paso, les proporcionaréis productos de calidad, ya que en Biscuits Galicia, como no podía ser de otro modo, sólo utilizan materias primas con certificados de calidad. No encontraremos ni productos transgénicos, ni grasas de cerdo, ni aceites de palma. ¡Y todos los ingredientes son gallegos!.

Biscuits-Galicia-3Tuve el placer de conocer al alma de Biscuits Galicia, Pablo Troncoso, el dueño de un sueño que se ha hecho realidad, a la encantadora Lucía, encargada del departamento de marketing de la empresa, al atentísimo Oscar García de Harinas Reyes, otra magnífica empresa pontevedresa, que me sacó alguna foto por el local, a Carmela Silva, presidenta de la Diputación de Pontevedra… y a muchas otras personas estupendas y que espero volver a ver muy pronto.

¡No os perdáis la tienda online de Biscuits Galicia!. No hay excusas. Probad sus productos desde la comodidad de vuestras casas y ya me contaréis.

Dejo constancia de mi agradecimiento a todo el equipo por una tarde genial y… ¡volveré!. Que tengo yo una cuenta pendiente con ciertas cajitas de galletas que… 😜

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Cárnicas La Braña y Lenteja de Tierra de Campos: dos maravillas en mi plato

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A pesar de que la cocina no es exactamente lo mío, he conseguido un magnífico resultado con dos marcas que me han encantado. Además, con este frío intenso, para mi es una de las mejores opciones.

Tuve la oportunidad de asistir a la primera Quedada Gijón Se Come, de la que ya he hablado con anterioridad, y allí conocí varias marcas interesantes. Dos de ellas forman parte de mi reseña de hoy: Cárnicas La Braña, una increíble empresa asturiana a la que vaticino muchos más éxitos de los que ya van alcanzando, y Lenteja de tierra de campos, marca que cultiva en cuatro provincias (León, Palencia, Valladolid y Zamora), aunque la podéis encontrar en todo el territorio nacional.

Y me he puesto manos a la obra. Estos maravillosos productos con su pimiento verde y su cebollita se convirtieron en una comida exquisita de la que di buena cuenta.

Es que yo, cuando me pongo… 😍😍

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En Cárnicas La Braña nos ofrecen productos espectaculares, para cuya curación y ahumado utilizan madera de roble, obteniendo así un resultado tradicional que hace las delicias de cualquier mesa. ¿Qué puedo decir de la panceta, el chorizo, el lacón… ? Simplemente exquisitos.

La amplia selección en variedad de productos cárnicos de esta empresa es digna de mención. En Gijón pude degustar otras cositas, siempre de elaboración propia, así que hablo con conocimiento de causa. Además, tengo que mencionar la magnífica atención prestada tanto por parte de sus responsables de comunicación como por los propios dueños de la marca y dejo mi agradecimiento para todos.

La Lenteja de Tierra de Campos agrega muchísimo sabor, además de un alto contenido proteico y fibra. Los cultivos sostenibles de esta legumbre hacen de un plato tan tradicional un auténtico éxito.

¿Recomiendo los productos de Cárnicas La Braña y Lenteja de tierra de campos? Sin duda. Productos de empresas nacionales que aportan calidad, buen hacer y deliciosos resultados.

Salmón con heroína

Lo sé. Es un título un tanto impactante. ¡Pero es que es exactamente lo que he comido hoy! 😁 Unas rodajas de delicioso salmón a la plancha con el excelente AOVE Heroína.

¡Imaginaos! Un salmón rosadito y en su punto con un aceite artesanal de escándalo. Porque Heroína es todo un manjar para sibaritas.

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Tengo el placer de conocer los productos de esta maravillosa empresa malagueña a través del evento Cachopo Day en Las Tablas del Campillín de Oviedo, donde me obsequiaron con dos botellas de Heroína virgen extra hojiblanca ecológico.

Y, por cierto, dejo constancia de mi agradecimiento a Heroína, al restaurante Las Tablas del Campillín, a todos los asistentes y a mi amiga Noelia Solla por su invitación a un maravilloso evento que nos encantó a todos.

Heroína tiene un sabor fresco y afrutado que da el toque perfecto para consumir en crudo aliñando una ensalada, un pa amb tomàquet o lo que prefieras, pero también combina maravillosamente con alimentos a la plancha, como el salmón que ilustra el post, con fritos o incluso como aderezo de pastas o de cualquier manera en que se desee usar este exquisito aceite de oliva virgen extra.

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Confieso que no soy una gran aficionada a la cocina, de hecho, soy más de comer fuera si tengo que cocinar yo 🙈, pero con ingredientes así de buenos, hasta me he animado. Y los resultados fueron tan suculentos como se ve en las fotos que ilustran el post.

Como Heroína explica maravillosamente en su página web (cito literalmente), está hecho con aceituna variedad hojiblanca, que tiene un alto grado de ácido oléico y linoléico y es bajo en ácidos grasos saturados. La vitamina E que contiene es muy alta en polifenoles. Vale, suena genial, pero ¿Y esto qué significa hablando claro? Pues que es un magnífico antioxidante natural. Entre muchas de sus virtudes.

¿Lo recomendaría? Creo que llevo haciéndolo a lo largo de toda la publicación 😊 Podéis adquirir sus productos en su página web http://www.heroinavirgenextra.com/

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